Sorbet Vegano de Coco

Name: Sorbet Vegano de Coco
Prep time: P0D1H30M
Cook time: P0D1H30M
Total time: P0D1H30M
Yield: 1,2 kg
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado; 4 xícaras (960 ml) de água quente; 1/3 de xícara (58 g) de açúcar demerara ou néctar de coco; 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco

Juliana Nicoli

Clínica Einstein

Fácil

1 hora(s) 30 minuto(s)

1,2 kg

Ingredientes

2 xícaras (140 g) de coco fresco ralado
4 xícaras (960 ml) de água quente
1/3 de xícara (58 g) de açúcar demerara ou néctar de coco
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de coco

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Passo a Passo

1) No liquidificador, coloque o coco ralado e a água quente, bata na velocidade máxima por cerca de 5 minutos e depois coe o leite num coador de voal ou num pano de prato de trama fina.
2) Transfira o leite de coco para uma panela grande e junte o açúcar, o óleo de coco e, se quiser, 1/4 de xícara do bagaço que ficou na peneira, leve ao fogo médio e cozinhe até que o açúcar e o óleo tenham se dissolvido completamente.
3) Transfira para outro recipiente e deixe esfriar.
4) Se você tiver uma sorveteira, bata a mistura conforme as instruções do fabricante.
5) Se não dispuser de uma, despeje a mistura em recipiente adequado e leve ao freezer por 1 hora. Então retire, raspe com uma colher, bata na batedeira até ficar cremosa e volte ao freezer por mais 1 hora. Repita esse procedimento mais 2 ou 3 vezes.
6) Retire o sorbet do freezer 5 minutos antes de servir.