Passo a Passo

1) Numa panela, junte o leite, 3/4 de xícara de doce de leite, o creme de leite, as sementes da fava de baunilha e o sal e leve ao fogo até ferver.
2) Numa tigela, bata as gemas com um fouet.
3) Despeje a mistura de leite quente sobre as gemas, batendo sem parar.
4) Depois, despeje a mistura toda na panela e leve ao fogo, mexendo sempre, por 5 minutos, até engrossar.
5) Deixe esfriar, cubra e leve à geladeira por 40 minutos.
6) Transfira a mistura para a máquina de sorvete e bata por 30 minutos.
7) Então incorpore o doce de leite restante, transfira para um recipiente apropriado e leve ao freezer até o momento de servir.