Sorvete de Mel
Nível 3
1 hora(s)
4 porções

Sorvete de Mel

por: Camila Taquari

Nível de dificuldade: Dificinho
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

1  2/3 xícara (400 ml) de leite integral 
4 colheres (sopa) (72 g) de mel
2 gemas (36 g)
1 colher (sopa) (14 g) de açúcar cristal vanilado 

Passo a passo

1) Coloque o leite numa panela e leve para aquecer até o ponto de fervura.
2) Quando começar a ferver, retire do fogo, junte o mel e misture até estar bem incorporado.
3) Volte ao fogo para ferver novamente.
4) Coloque as gemas e o açúcar numa tigela e bata bem, com batedor manual, até tomar a consistência de gemada.
5) Quando o leite alcançar novamente o ponto de fervura, retire do fogo, espere 2 minutos, depois despeje um pouco do leite fervido sobre a mistura de gemas e bata bem, até formar uma espuma.
6) Incorpore o restante do leite às gemas e leve tudo ao fogo baixo, até o creme engrossar.
7) Retire do fogo e reserve na geladeira.
8) Faltando 30 minutos para servir, despeje o creme na máquina de sorvete e bata até dar o ponto de sorvete, aproximadamente 40 minutos.
9) Sirva com o papillote de figo.

Utensílios

Máquina de sorvete

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Galeria

Sorvete de Mel


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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