Spaghetti alla Chitarra alla Ligure
Spaghetti alla Chitarra alla Ligure
Ingredientes
1/3 de xícara (50 g) de bacon, em cubinhos
1 abobrinha italiana (130 g), em palitos finos
4 tomates Débora (400 g), sem pele e sem sementes
1/2 talo (70 g) de alho-poró, em palitos finos
4 colheres (sopa) (60 ml) de vinho branco seco
20 camarões médios (400 g)
1 colher ( sopa) (15 ml) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) (1 g) de pistilos de açafrão
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
400 g de espaguete n°12
3 litros de água
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, doure o bacon, depois junte a abobrinha, o tomate e o alho-poró e refogue um pouco.
2) Regue com o vinho e deixe evaporar.
3) Numa frigideira, frite o camarão no azeite.
4) Adicione o açafrão e o camarão frito ao refogado, deixe cozinhar por 1 minuto e tempere com sal e a pimenta calabresa.
5) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
6) Junte o macarrão à frigideira do molho, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.
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