Spaghetti Piccanti con Scampi, Pistacchi e Zafferano

Spaghetti Piccanti con Scampi, Pistacchi e Zafferano

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Nível 2
Tempo1h30
4 porções

Spaghetti Piccanti con Scampi, Pistacchi e Zafferano

por: Silvia Percussi

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1h30
Rendimento: 4 porções


Ingredientes

6 colheres (sopa) (90 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 dentes de alho (10 g), socados 
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 cauda de lagosta fresa (235), limpa
1 lata (240 g) tomate pelado, escorrido
1/2 colher (sopa) (2 g) de páprica picante
400 g de espaguete
3 litros de água 
26 camarões grandes (1 kg)
1 colher (sopa) (10 g) de pistache moído
1 envelope (1 g) de açafrão em pó
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, junte o alho, metade da salsinha e a lagosta cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
2) Junte o tomate processado e a páprica, tempere com sal e cozinhe por mais 3 minutos.
3) Cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve um pouco da água do cozimento.
4) Coloque a massa na panela do molho, junte algumas colheres da água do cozimento, misture e reserve.
5) Tempere os camarões com sal e pimenta e grelhe-os por 10 minutos em frigideira antiaderente com o azeite restante.
6) Finalize a massa com o pistache moído, o restante da salsinha, os camarões e o açafrão.

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Galeria

Spaghetti Piccanti con Scampi, Pistacchi e Zafferano


Fotografia: Valentino Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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