Spaghettini ai Broccoletti Verdi e Foie Gras

Spaghettini ai Broccoletti Verdi e Foie Gras

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  • Massas & Risotos
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Nível 1
Tempo1h0
8 porções

Spaghettini ai Broccoletti Verdi e Foie Gras

por: Silvia Percussi

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 1h0
Rendimento: 8 porções

Ingredientes

1 kg de brócolis japoneses
5 litros de água
3  1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
1  1/4 colher (sopa) (10 g) de alho picado
160 g de foie gras de pato cru, em cubinhos
500 g de spaghettini
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Limpe os brócolis, separe em floretes, lave bem e cozinhe por 10 minutos em 2 litros de água fervente com sal.
2) Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
3) Junte os brócolis bem escorridos, salteie rapidamente e tempere com sal e pimenta-do-reino.
4) Tempere os cubinhos de foie gras com sal e pimenta e doure-os numa frigideira antiaderente bem quente, sem adicionar gordura, por 1 minuto.
5) Cozinhe a massa em 3 litros de água fervente com sal até ficar al dente, escorra e misture os brócolis e os cubinhos de foie gras.

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Galeria

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Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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