Steak de Atum com Molho de Figo
Steak de Atum com Molho de Figo
Ingredientes
MOLHO
6 figos (350 g), sem casca, picados grosseiramente
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (10 g) de açúcar mascavo claro
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) (15 ml) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinho do Porto
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
ATUM
1,2 kg de atum, em 6 porções de 200 g cada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MOLHO
1) Numa frigideira, salteie os figos na manteiga por 3 minutos.
2) Junte o açúcar, o vinagre balsâmico, a baunilha e o vinho do Porto e deixe ferver brevemente.
3) Bata tudo no liquidificador, leve para ferver por mais 2 minutos e tempere com sal e pimenta.
ATUM
4) Tempere o atum com sal e pimenta.
5) Aqueça bem uma frigideira, regue com o azeite e grelhe por 1 minuto de cada lado. Não deixe cozinhar demais, o atum deve ficar malpassado.
6) Sirva o atum com o molho.
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