Steak Tartare com Gema Curada

Sobre a receita

Esse steak tartare é preparado com gema curada. Isso mesmo! A gema é submetida a um processo de cura com sal e açúcar, no qual ela é, por assim dizer, “cozida”.
A carne, muito fresca, picada na ponta da faca, é bem temperada e servida com a gema curada, batata frita e alcaparra.
Claro que você pode trocar as gemas curadas por gema crua ou maionese. Mas você não vai querer perder essa experiência, não é?!
Siga rigorosamente o passo a passo e descubra quão sofisticados são os sabores desse prato. É de comer rezando.