Strogonoff de Filé
Strogonoff de Filé
Ingredientes
800 g de filé-mignon, em cubos
1 colher (chá) (5 g) de sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1 cebola pequena (110 g), picada
3 colheres (chá) (10 g) de alho picado
200 g de cogumelo-de-paris fresco, cortado ao meio
1/2 xícara (120 ml) de conhaque
1 colher (sopa) (14 g) de mostarda preta
2 colheres (sopa) (30 g) de ketchup
1/2 xícara (120 ml) de água
2 xícaras (480 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Tempere a carne com o sal e o azeite.
2) Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e sele a carne aos poucos, para não liberar água.
3) Junte a cebola, o alho e o cogumelo e refogue até a cebola ficar transparente.
4) Com cuidado, adicione o conhaque e espere evaporar.
5) Acrescente pimenta, a mostarda, o ketchup e a água, mexa e deixe cozinhar por 2 minutos.
6) Corrija o tempero e finalize com o creme de leite e a salsinha.
Galeria
