Suco de Maracujá e Soja
14 hora(s)
2 litros
Suco de Maracujá e Soja
14 hora(s)
2 litros
Ingredientes
1 xícara (170 g) de soja em grão2,4 litros de água quente
2 maracujás azedos (460 g)
1/4 de xícara (60 ml) de água fria
2 pedaços de canela em pau (2 g)
1/4 de xícara (50 g) de açúcar demerara ou a gosto
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Passo a Passo
1) Coloque a soja num recipiente e cubra com água fria, deixe de molho por 12 horas à temperatura ambiente e escorra.2) Transfira para uma tigela grande com bastante água, esfregue os grãos para remover a casca e escorra novamente.
3) Coloque os grãos no liquidificador, junte a água quente e bata por 5 minutos, até obter uma pasta.
4) Coe a pasta numa panela e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo constantemente e removendo a espuma que surgir na superfície.
5) Retire do fogo, coe novamente, coloque outra vez na panela e deixe esfriar por 40 minutos.
6) No liquidificador, bata a polpa dos maracujá com 60 ml de água, formando um suco bem concentrado.
7) Junte o suco de maracujá e a canela ao suco de soja e volte a aquecer.
8) Retire do fogo, adoce, transfira para uma jarra e deixe esfriar.
9) Sirva gelado.
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