Suflê de Doce de Leite
50 minuto(s)
6 porções
Suflê de Doce de Leite
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
5 claras de ovo (180 g)1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
78 g de açúcar
3 gemas de ovo (51 g)
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
180 g doce de leite pastoso
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1/4 de xícara (45 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180°C. Unte o interior e as bordas dos ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar.2) Na batedeira, coloque as claras e o sal e comece a bater. Quando começar a espumar, junte aos poucos o açúcar e siga batendo até formar picos firmes.
3) Adicione as gemas e bata até homogeneizar.
4) Em outra tigela, junte a farinha e o doce de leite e misture muito bem.
5) Aos poucos, vá juntando a mistura de doce ao creme de ovos e incorporando muito delicadamente com uma espátula. Faça isso devagar e com bastante cuidado para preservar ao máximo o ar que foi incorporado aos ovos. Disso depende o sucesso do seu suflê.
6) Despeje a massa nos ramequins até atingir a borda e nivele o topo com uma espátula.
7) Leve para assar por 30 minutos e sirva imediatamente.
Utensílios
Ramequins de 8 cm de diâmetroGaleria
