Tabule de Quinua

Name: Tabule de Quinua
Prep time: P0D1H10M
Cook time: P0D1H10M
Total time: P0D1H10M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Free, Vegan, Vegetaria
Ingredients: 1 xícara (175 g) de quinua branca; 2 xícaras (480 ml) de água; 1 tomate Débora (165, g), sem sementes, em cubinhos; 1 cebola média (160 g), picada; 2 colheres (sopa) (6 g) de hortelã fresca picada; 1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada; 1/2 colher (sopa) 92 g de raspas de casca de limão Taiti; 3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti; 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem; 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

Carol Fiorentino

Clínica Einstein

Fácil

1 hora(s) 10 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

1 xícara (175 g) de quinua branca
2 xícaras (480 ml) de água
1 tomate Débora (165, g), sem sementes, em cubinhos
1 cebola média (160 g), picada
2 colheres (sopa) (6 g) de hortelã fresca picada
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/2 colher (sopa) 92 g de raspas de casca de limão Taiti
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal

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Passo a Passo

1) Numa panela, coloque a quinua e a água e leve ao fogo médio, com a panela semitampada, para cozinhar por 15 minutos, ou até que esteja macia. Escorra bem e deixe esfriar.
2) Transfira a quinua para uma tigela, adicione o tomate, a cebola, a hortelã, a salsinha, as raspas e o suco de limão, o azeite e o sal e misture bem.
3) Cubra e leve à geladeira por uns 30 minutos antes de servir.