Taça de Chocolate Branco com Calda de Frutas Vermelhas
1 hora(s)
4 porções
Taça de Chocolate Branco com Calda de Frutas Vermelhas
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
TAÇA DE FRUTAS2 gemas (34 g)
5 colheres (sopa) (55 g) de açúcar
1 2/3 colher (sopa) (16 g) de farinha de trigo
200 ml de leite semidesnatado fervente
1 folha de gelatina incolor e sem sabor (2 g)
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de água
160 g de chocolate branco picado
200 ml de creme de leite fresco
CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
50 g de morango
500 g de amora congelada
500 g de framboesa congelada
370 g de açúcar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
TAÇA DE FRUTAS1) Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
2) Acrescente a farinha de trigo em chuva e o leite aos poucos, mexendo sempre, e leve ao fogo até formar um creme. Reserve.
3) Hidrate a gelatina na água.
4) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque o recipiente com o chocolate dentro de uma panela com um pouco de água morna e leve ao fogo), junte a gelatina hidratada e escorrida e reserve para esfriar à temperatura ambiente.
5) Bata o creme de leite até o ponto de chantilly.
6) Incorpore o chocolate e o chantilly ao creme de gemas.
7) Distribua nas taças e leve para gelar.
CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
8) Coloque todos os ingredientes numa panela e leve para ferver, retirando sempre a espuma que se formar na superfície, até que as frutas tenham se desmanchado.
9) Bata tudo no liquidificador e, se desejar, coe.
10) Sirva a calda sobre a taça de chocolate branco.
Galeria
