Tagliatelle com Noci e Aglio

Tagliatelle con Noci e Aglio

  • Vegetariana
  • Massas & Risotos
  • Massas & Risotos
Nível 2
Tempo0h30
4 porções

Tagliatelle con Noci e Aglio

por: Silvia Percussi

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 0h30
Rendimento: 4 porções

Ingredientes

2 1/2 xícara (250 g) de nozes
2 dentes de alho (10 g)
2 fatias de pão de fôrma sem casca (40 g)
1/2 xícara (120 ml) de leite integral
200 g de tagliatelle de grano duro
2,12 litros de água
1 1/2 colher (sopa) (22 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (18 g) de queijo parmesão ralado
sal a gosto

Passo a passo

1) No processador, triture as nozes e o alho.
2) Mergulhe as fatias de pão no leite e, sem espremer, coloque no processador e bata até formar um molho homogêneo.
3) Tempere com sal e reserve.
4) Numa panela grande, cozinhe a massa em 2 litros de água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
5) Numa frigideira, despeje o molho, junte 1/2 xícara de água e a manteiga e aqueça bem.
6) Adicione o macarrão e misture bem.
7) Polvilhe o parmesão e sirva em seguida.

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Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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