Tagliolini Organici ao Ragu de Cogumelos e Aspargo Grelhado
30 minuto(s)
1 porção
Tagliolini Organici ao Ragu de Cogumelos e Aspargo Grelhado
30 minuto(s)
1 porção
Ingredientes
2 1/2 colheres (sopa) (38 ml) de azeite de oliva extravirgem1 1/2 colher (sopa) (15 g) de cebola picada
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde
1 tomate italiano pequeno (80 g), sem sementes, picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de vinho branco seco
40 g de cogumelo shiitake fresco, em fatias
40 g de cogumelo shimeji claro fresco, debulhado
40 g de cogumelo-de-paris fresco, em fatias
6 aspargos verdes frescos (30 g)
90 g de tagliarini orgânico (2 ninhos)
1 litro de água
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o manjericão e 3/4 do tomate por alguns minutos.2) Regue com o vinho e espere evaporar.
3) Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios.
4) Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
5) Corte o aspargo em lâminas diagonais e grelhe numa frigideira com o azeite restante.
6) Numa panela, cozinhe a massa na água fervente com sal até ficar al dente e escorra.
7) Coloque a massa na frigideira dos cogumelos, adicione o tomate restante e a salsinha e salteie até que tudo esteja incorporado.
8) Disponha a massa no prato e decore com as lâminas de aspargo grelhadas.
9) Sirva em seguida.
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