Tapioca Brûlée
2 hora(s) 30 minuto(s)
30 porções
Tapioca Brûlée
2 hora(s) 30 minuto(s)
30 porções
Ingredientes
500 g de sagu de mandioca
700 ml de água
2 litros de leite integral
500 g de açúcar
150 g de açúcar cristal, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Numa panela, coloque o sagu, a água e 600 ml de leite, misture e deixe de molho por aproximadamente 35 minutos.
2) Junte então o restante do leite e o açúcar refinado e leve ao fogo médio para cozinhar até o sagu ficar translúcido e macio.
3) Disponha em ramequins e leve para gelar.
4) Polvilhe com o açúcar cristal, caramelize com maçarico e sirva.
Utensílios
Maçarico
Galeria
