Tartar de Linguado, Arroz-Selvagem, Camarões e Limão-Siciliano

Fácil

2 hora(s) 30 minuto(s)

4 porções

Tartar de Linguado, Arroz-Selvagem, Camarões e Limão-Siciliano

Ingredientes

1/3 de xícara (50 g) de arroz-selvagem
2,46 litros de água
500 g de camarão-rosa médio, limpo
500 g de linguado, em cubos
5 colheres (sopa) (50 g) de cebola-roxa picada
1/2 tomate Débora (50 g), sem pele e sem sementes, picado
3/4 de xícara (50 g) de salsinha picada
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (10 g) de raspas de casca de limão-siciliano
2/3 de colher (sopa) (10 g) de gengibre ralado
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa panela, cozinhe o arroz-selvagem em 4 xícaras de água por 1 hora, escorra e reserve.
2) Em outra panela, cozinhe rapidamente os camarões na água restante fervente, escorra, tempere com sal e pimenta e reserve.
3) Tempere o linguado com sal e pimenta e reserve.
4) Numa tigela, junte os camarões, o linguado, a cebola, o tomate e a salsinha e misture.
5) Adicione o suco e as raspas de limão e o gengibre e deixe marinar durante 1 hora, na geladeira.
6) Misture a marinada com o arroz-selvagem, acerte o sal e a pimenta, regue com azeite e sirva.