Tartar de Robalo com Frutas Tropicais
Tartar de Robalo com Frutas Tropicais
Ingredientes
250 g de filé de robalo, limpo
200 g de abacaxi pérola
200 g de mamão papaia verde
200 g de manga Palmer
200 ml de suco de laranja-pera
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 pimenta-dedo-de-moça pequena (4 g), sem sementes, picada
3/4 de xícara (100 g) de cebola-roxa em cubinhos
1 colher (sopa) (3 g) de coentro fresco picado grosseiramente
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a Passo
1) Corte o filé de robalo em cubos médios, tempere e reserve.
2) Corte o abacaxi, o mamão e a manga em cubos pequenos e reserve.
3) Faça um vinagrete com o suco de laranja e o azeite, depois adicione a pimenta-dedo-de-moça, a cebola e o coentro.
4) Misture as frutas, o peixe e o vinagrete e deixe na geladeira por alguns minutos, para os sabores se misturarem.
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