Tartar de Tomate
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Tartar de Tomate
1 hora(s) 30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 litro de água1 1/2 colher (sopa) (15 g) de arroz-selvagem
1 1/4 colher (sopa) (15 g) de trigo em grãos
4 camarões médios (75 g)
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 folhas (36 g) de massa para rolinho primavera
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
10 folhas de manjericão (2 g), picado
2 tomates Débora pequenos (120 g), sem pele e sem sementes, picados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, ferva 500 ml de água, junte o arroz-selvagem, cozinhe por mais ou menos por 30 minutos, até que os grãos comecem se abrir, escorra e reserve.2) Em outra panela, cozinhe os grãos de trigo na água restante por 1 hora, escorra e reserve.
3) Depois de cozidos, misture os 2 grãos e deixe esfriar.
4) Tempere os camarões com sal e pimenta, salteie-os numa frigideira com o azeite e reserve.
5) Corte as folhas de massa em retângulos de 8 x 6 cm, pincele com a manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos.
6) Junte o tomate picado, a mistura de grãos e o manjericão e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
7) No prato de servir, faça 3 camadas da mistura de tomate e grãos alternadas com retângulos de massa e finalize com 1 camarão no topo.
