Tarte Fit de Salmão com Manjericão
2 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Tarte Fit de Salmão com Manjericão
2 hora(s) 20 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
MASSA3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo integral
80 g de farinha de trigo comum
1/3 de colher (chá) (2 g) de sal
6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
1 a 2 colheres (sopa) (30 ml) de água gelada, aproximadamente
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
300 g de salmão fresco, sem pele e sem espinhas, em cubos
1 ovo grande (70 g)
3/4 de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
3/4 de xícara (180 ml) de leite semidesnatado
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão, em tirinhas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA1) Numa tigela, misture as farinhas e o sal, junte a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Não manuseie muito a massa para que a manteiga não derreta com o calor das mãos. Se preferir, você pode fazer isso usando o modo pulsar do processador de alimentos.
2) Adicione a água aos poucos (talvez não seja necessário usar tudo) e trabalhe a massa apenas até tudo estar incorporado.
3) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
4) Coloque o salmão no processador e pulse até ficar bem picado. Separe metade do salmão e reserve.
5) Adicione o ovo ao salmão que ficou no processador e bata por uns 10 segundos. Depois, junte o creme de leite e bata até homogeneizar.
6) Despeje a mistura numa tigela, acrescente o leite, o manjericão e sal e pimenta a gosto e misture bem.
7) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com papel-alumínio, espalhe grãos de feijão cru por cima (ou use pesos cerâmicos próprios para isso) e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
8) Retire do forno, descarte o feijão e o papel-alumínio e deixe assar por mais 5 a 7 minutos.
9) Retire a massa do forno, espalhe o salmão reservado no fundo, despeje o creme por cima e leve para assar por mais 25 a 30 minutos, ou até firmar e dourar.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 22 cm de diâmetroFilme plástico
Papel-alumínio
Galeria
