Tarte Tatin
Tarte Tatin
Ingredientes
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
1 xícara (140 g) de açúcar confeiteiro, peneirada
1/2 fava de baunilha (1 g)
1,5 kg de maçã verde
300 g de massa folhada
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar de confeiteiro, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno 200°C.
2) Coloque a manteiga na assadeira, leve ao fogo médio e deixe derreter e escurecer um pouco, mas sem deixar queimar.
3) Adicione o açúcar e, em fogo baixo, faça um caramelo bem claro.
4) Junte as sementes da fava de baunilha.
5) Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em 4.
6) Arrume as maçãs na assadeira lado a lado, com a parte curva voltada para baixo e preenchendo todos os espaços com os pedaços restantes.
7) Volte ao fogo baixo e deixe por uns 10 minutos, sempre observando o caramelo, para não deixar queimar.
8) Transfira para o forno preaquecido a 180°C e deixe assar por 10 minutos.
9) Retire e espere esfriar um pouco.
10) Corte um disco de massa folhada maior que a assadeira, faça furos com um garfo, para a massa não estufar muito, e polvilhe um pouco de açúcar.
11) Cubra a torta com a massa, dobre as bordas para dentro da fôrma e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até a massa ficar dourada e crocante.
12) Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva morna.
Utensílios
Assadeira de 24 cm de diâmetro
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