Tarte Tatin de Tomate
1 hora(s)
4 porções
Tarte Tatin de Tomate
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
8 tomates italianos vermelhos e maduros (800 g), cortados ao meio no sentido do comprimento1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (chá) (3 g) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 galho de tomilho fresco (2 g)
300 g de massa folhada laminada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180˚C.2) Tempere o tomate com sal, pimenta, a noz-moscada e o açúcar.
3) Aqueça uma frigideira de ferro e coloque a manteiga. Quando começar a espumar, acrescente o azeite, para evitar que a manteiga queime, disponha as metades de tomate na frigideira, espalhe as folhinhas de tomilho por cima e retire do fogo.
4) Coloque a massa folhada sobre o tomate, arrumando para deixar com um acabamento bem bonito nas bordas, faça alguns furos na massa com o garfo para liberar o ar de dentro da torta e leve ao forno para assar por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.
5) Retire do forno, espere esfriar um pouco e, então, desenforme num prato, emborcando a frigideira para que os tomates fiquem virados para cima.
6) Sirva acompanhada de uma boa salada de folhas verdes.
Utensílios
Frigideira de ferro que possa ser levada ao fornoGaleria
