Tarte Tatin
Tarte Tatin
Ingredientes
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal
1/3 xícara (60 g) de açúcar
500 g de maçã Fuji, sem casca, cortada verticalmente em fatias grossas
1 xícara (135 g) de farinha de trigo
1 ovo grande (70 g)
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
1 colher (sopa) (11 g) de açúcar, para polvilhar
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Passo a Passo
1) Leve ao fogo uma frigideira com 60 g de manteiga e o açúcar e deixe cozinhar até atingir a cor de caramelo.
2) Adicione a maçã e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos, até caramelizar. Retire do fogo e reserve.
3) Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, a manteiga restante e o ovo e amasse bem até conseguir uma massa que possa ser aberta com o rolo.
4) Unte a fôrma com manteiga, polvilhe com o açúcar e espalhe a maçã no fundo.
5) Abra a massa com o rolo e coloque-a na fôrma sobre a maçã, de modo que as bordas entrem na fôrma.
6) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 30 minutos.
7) Deixe amornar e sirva.
Utensílios
Fôrma redonda 20 cm de diâmetro
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