Nível 2
1 hora(s)
10 porções

Terrine de Atum, Gruyère e Mostarda à l'Ancienne

por: Paula Passos

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 1 hora(s)
Rendimento: 10 porções

Ingredientes

200 g de atum sólido em conserva de água
3 ovos grandes (210 g)
1 xícara (240 ml) de creme de leite fresco
120 g de mostarda à l’ancienne
1 1/4 de xícara (106 g) de queijo Gruyère ralado
sal a gosto

Passo a passo

1) Coloque o atum num prato e, com um garfo, desfie-o em pedaços pequenos.
2) Numa tigela, bata os ovos com o creme de leite.
3) Junte a mostarda, o atum e o Gruyère, misture bem e acerte o sal.
4) Divida a mistura nas forminhas, coloque as forminhas dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até atingir 2 cm de altura e leve para assar, em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até que as terrines estejam firmes.
5) Desenforme e sirva quente ou fria. Se quiser, decorada com galhinhos de tomilho e alecrim ou acompanhe com  alface-baby.

Utensílios

10 forminhas de silicone de 8 cm de diâmetro

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Galeria

Terrine de Atum, Gruyère e Mostarda à l’Ancienne


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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