Passo a Passo

TERRINE
1) No processador, faça um purê liso e macio com a ricota, o cacau e o licor.
2) Junte o iogurte, o xarope de bordo e a polpa da fava de baunilha.
3) Derreta o chocolate em banho-maria (coloque a tigela com o chocolate dentro de uma panela com àgua e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver) e junte à mistura de ricota.
4) Hidrate a gelatina na água fria por 10 a 15 minutos e depois leve ao banho-maria para dissolver.
5) Leve as claras e o açúcar ao banho-maria, batendo com batedor de arame até que o açúcar tenha se dissolvido.
6) Transfira para a tigela da batedeira e bata até que se formem picos macios.
7) Misture a gelatina ao merengue e junte tudo à mistura de chocolate e ricota.
8) Junte os biscotti quebrados e misture bem.
9) Molhe uma fôrma de terrine e forre com filme plástico.
10) Coloque a mistura na fôrma e leve ao congelador até que se solidifique.
11) Sirva acompanhado de coulis de framboesa e biscotti inteiros.