Passo a Passo

BOLO 
1) Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o adoçante e bata por mais 2 minutos.
2) Junte as gemas e bata por mais 2 minutos.
3) Retire da batedeira, adicione a farinha, o farelo e o fermento e incorpore tudo delicadamente com uma espátula.
4) Despeje a massa na fôrma polvilhada com farinha e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
5) Desenforme e espere esfriar completamente antes de rechear.
6) Corte o bolo ao meio, formando 2 discos, molhe a parte de baixo com a calda de chocolate e depois faça uma camada de creme de queijo.
7) Cubra com o outro disco de bolo e mais uma camada de creme de queijo.
8) Se desejar, coloque pedaços de chocolate diet entre as camadas de bolo.
9) Finalize cobrindo com o chantilly light e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

CREME DE QUEIJO
10) Na batedeira, bata as gemas com o adoçante e o creme de leite por 5 minutos.
11) Retire da batedeira e, com uma espátula, incorpore aos poucos o cream cheese e a baunilha.

CALDA
12) Numa panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo para ferver e reduzir.

COBERTURA
13) Na batedeira, coloque o pó para chantilly e o leite bem gelado e comece batendo devagar.
14) Aumente a velocidade e bata até dar o ponto.