Tiramisù
Tiramisù
Ingredientes
5 ovos (350 g)
4 1/2 colheres (sopa) (50 g) de açúcar
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de limão Taiti
400 g de queijo mascarpone
3/4 de xícara (100 g) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (240 ml) de café preparado
1/4 de xícara (60 ml) de licor amaretto
250 g de biscoito inglês
4 colheres (sopa) (20 g) de cacau em pó
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Passo a Passo
1) Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar e bata com o globo até obter um creme esbranquiçado com o triplo do volume inicial.
2) Adicione as raspas de limão, misture e reserve.
3) Acrescente o mascarpone à mistura de gemas, misture com uma espátula e reserve.
4) Em outra tigela da batedeira, bata as claras com o açúcar de confeiteiro até o ponto de neve e misture ao creme de mascarpone.
5) Coloque uma camada fina desse creme dentro de um pirex retangular ou num aro.
6) Numa tigelinha, junte o café com o licor amaretto, prove e corrija o álcool ou o café.
7) Umedeça os biscoitos nessa mistura e faça uma camada de biscoitos por cima da camada de creme.
8) Coloque outra camada mais grossa do creme, depois outra de biscoito e mais uma de creme.
9) Ao final, alise bem o creme e leve para gelar por 5 horas.
10) Na hora de servir, polvilhe com cacau em pó.
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