Tomate Farci de Duxelles
Tomate Farci de Duxelles
Ingredientes
4 tomates Débora (450 g)
1 colher (sopa) (7 g) de alho picado
1 cebola pequena (120 g ), em cubinhos
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
400 g de cogumelo-de-paris, em cubinhos
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1/2 xícara (120 ml) de caldo de carne
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe o tomate, corte uma tampa e retire a polpa com uma colher pequena.
2) Tempere a parte interna do tomate com sal e pimenta, corte tambémum pouco a base dele, para que ele possa ficar em pé, e reserve o tomate para recheá-lo posteriormente.
3) Numa frigideira, refogue o alho e a cebola na manteiga até ficar transparente.
4) Adicione o cogumelo e refogue um pouco mais.
5) Junte o vinho e deixe reduzir à metade do volume inicial.
6) Acrescente o caldo e deixe reduzir até quase secar.
7) Tempere com sal e pimenta, polvilhe a salsinha picada,recheie os tomates com a mistura e leve ao forno preaquecido a 180ºC até que esteja cozido e macio.
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