Tomate Seco
3 hora(s) 30 minuto(s)
1,2 kg
Tomate Seco
3 hora(s) 30 minuto(s)
1,2 kg
Ingredientes
3 kg de tomate italiano ou Débora maduro50 g de açúcar mascavo claro
10 g de sal marinho fino
150 ml de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho (15 g), amassados
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Passo a Passo
1) Higienize o tomate, remova a base do talo, corte ao meio no sentido do comprimento e retire o miolo com as sementes (guarde para fazer um molho de tomate).2) Numa tigelinha, misture o açúcar e o sal.
3) Arrume os tomates em assadeiras com o lado do corte para cima, polvilhe com a mistura de sal e açúcar, regue com um pouco de azeite e leve ao forno preaquecido a 100°C por 1 hora e 30 minutos.
4) Então retire do forno, vire os tomates na assadeira e volte ao forno por mais 1 hora e 30 minutos.
5) Arrume os tomates em potes de vidro de tampa hermética, junte o alho amassado e cubra-os completamente com azeite.
6) Os tomates secos podem ser mantidos na geladeira por no máximo 30 dias, mas o sabor fica melhor a cada dia.
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