Torta de Calabresa de Frigideira

Torta de Calabresa de Frigideira

Nível 2
35 minuto(s)
6 porções

Torta de Calabresa de Frigideira

por: Val Araújo

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 35 minuto(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

3/4 de xícara (100 g) de bacon em cubinhos
1 1/2 xícara (200 g) de linguiça calabresa, em meias-luas finas
1/2 cebola (90 g), em fatias
1 talo de alho-poró (105 g), fatiado
2 tomates Débora (300 g), sem pele e sem sementes, picados
2 colheres (sopa) (30 g) de extrato de tomate
1/2 colher (chá) (1 g) de orégano seco
1 ovo grande (70 g)
1 xícara (240 ml) de leite semidesnatado
1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
3/4 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1 colher (sopa) (7 g) de amido de milho
1 colher (chá) (4 g) de fermento em pó químico
1 xícara (100 g) de queijo mussarela ralado
200 g de requeijão
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Aqueça uma frigideira e refogue o bacon.
2) Adicione a linguiça e refogue um pouco mais.
3) Junte a cebola e, quando ela ficar transparente, acrescente o alho-poró, o tomate e o extrato de tomate.
4) Tempere com sal, pimenta e o orégano e deixe cozinhar por 5 minutos ou até formar um molhinho espesso.
5) No liquidificador, bata o ovo, o leite, o azeite, a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal.
6) Acrescente o fermento e pulse rapidamente.
7) Aqueça outra frigideira em fogo médio, unte com azeite, despeje metade da massa, abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos.
8) Então, espalhe metade do refogado por cima, cubra com metade da mussarela e metade do requeijão, tampe e espere o queijo derreter.
9) Transfira para um prato e polvilhe metade da salsinha. Repita o processo com os ingredientes restantes.
10) Sirva em seguida.
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Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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