Torta de Chocolate Assada
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Torta de Chocolate Assada
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
MASSA125 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar de confeiteiro
250 g de farinha de trigo
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 gemas (34 g)
2 colheres (sopa) (30 ml) de leite semidesnatado
RECHEIO
1 xícara (150 g) de chocolate com 70% de cacau picado
1/2 xícara (40 g) de cacau em pó, peneirado
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
140 g de manteiga sem sal
4 ovos grandes (280 g)
200 g de açúcar
3 colheres (sopa) (54 g) de melado de cana
2 colheres (sopa) (30 ml) creme de leite fresco
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
MASSA1) No processador, coloque a manteiga, o açúcar, a farinha e o sal e processe.
2) Adicione as gemas uma a uma e processe um pouco mais.
3) Junte o leite aos poucos, apenas o necessário para formar uma bola.
4) Forme um cilindro grosso e curto com a massa, coloque num saco plástico e deixe descansar por pelo menos 1 hora na geladeira.
5) Abra a massa com um rolo, forre o fundo e as laterais da fôrma e leve ao freezer por 1 hora antes de assar.
6) Retire do freezer e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por cerca de 15 minutos.
7) Despeje o recheio sobre a base de massa e leve novamente ao forno preaquecido a 150°C para assar por mais 40 a 45 minutos, até que uma crosta tenha se formado na superfície.
8) Retire cuidadosamente a torta do forno, deixe esfriar um pouco, até murchar ligeiramente, e sirva em seguida.
RECHEIO
9) Numa tigela, derreta o chocolate, o cacau, o sal e a manteiga em banho-maria (coloque a tigela com os ingredientes dentro de uma panela com água e leve ao fogo baixo, sem deixar ferver).
10) Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, depois junte o melado e o creme de leite e bata para incorporar.
11) Desligue a batedeira, adicione a mistura de chocolate ao creme de ovos e misture com um batedor de arame.
Utensílios
Fôrma de fundo removível de 28 cm de diâmetro ou outra com a mesma capacidadeRolo de abrir massa
Galeria
