Torta de Frutas da Estação
Torta de Frutas da Estação
Ingredientes
MASSA
1 ovo grande (70 g)
80 g de açúcar
1 1/2 xícara (200 g) de farinha de trigo
5 1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal
CRÈME PÂTISSIÈRE
4 gemas (68 g)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
1/3 de xícara (40 g) de amido de milho
2 colheres (sopa) (20 g) de farinha de trigo
500 ml de leite semidesnatado
1 fava de baunilha (2 g)
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
250 g de frutas frescas variadas (morango, kiwi, abacaxi, ameixa, mamão papaia, melão, manga Palmer e uva Itália) ou, se preferir, apenas uma fruta
Passo a Passo
MASSA
1) Numa tigela, misture o ovo com açúcar e reserve.
2) Na batedeira, bata a farinha de trigo e a manteiga até obter uma farofa.
3) Junte a mistura de ovo e bata até formar uma massa homogênea.
4) Embale a massa em plástico filme e leve à geladeira por alguns minutos.
5) Retire a massa da geladeira, abra com um rolo e forre o fundo e as laterais da fôrma.
6) Leve ao forno preaquecido a 155°C para assar por 30 minutos.
CRÈME PÂTISSIÈRE
7) Bata as gemas com o açúcar até clarear, junte o amido e a farinha e misture.
8) Numa panela, leve para ferver o leite.
9) Retire do fogo e, mexendo sempre, junte a mistura de gemas e a fava de baunilha (corte a fava ao meio no sentido do
comprimento e raspe seu conteúdo).
10) Volte com a panela ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
11) Numa batedeira, bata o creme ainda quente com a manteiga, até esfriar.
12) Coloque o creme sobre a torta e decore com as frutas.
Utensílios
Filme plástico
Rolo para abrir massa
Fôrma de fundo removível de 4 cm de diâmetro
Galeria
