Torta de Ricota à Moda Alemã
1 hora(s) 35 minuto(s)
8 porções
Torta de Ricota à Moda Alemã
1 hora(s) 35 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 2/3 xícara (170 g) de bolacha maisena235 g de açúcar
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal, derretida
6 ovos grandes (420 g)
1/4 de colher (chá) (1 g) de canela em pó
3 1/2 xícaras (700 g) de ricota, passada na peneira
1 colher (sopa) (3 g) de raspa de casca de limão Taiti
2 colheres (sopa) (14 g) de amido de milho
2 gemas (34 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
1) Coloque a bolacha no processador ou liquidificador e triture até formar uma farinha.2) Transfira essa farinha para uma tigela, junte 5 colheres (sopa) de açúcar, a manteiga derretida, 1 ovo ligeiramente batido e a canela e misture com a ponta dos dedos.
3) Unte a fôrma com manteiga, espalhe essa farofa no fundo, apertando bem para compactá-la, e reserve.
4) Em outra tigela, junte a ricota peneirada, as raspas de limão, o açúcar e os ovos restantes, o amido de milho, as gemas e o creme de leite e bata bem.
5) Despeje a mistura na fôrma e leve para assar em forno preaquecido a 230°C por 10 minutos. Então reduza a temperatura para 160°C e asse mais 1 hora e 5 minutos, ou até o recheio estar firme.
6) Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar num prato.
Utensílios
Fôrma de aro removível de 21 cm de diâmetroGaleria
