Torta de Tomate

Name: Torta de Tomate
Prep time: P0D3H30M
Cook time: P0D3H30M
Total time: P0D3H30M
Yield: 12 porções
Cuisine: Vegetaria
Ingredients: MASSA; 1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo; 1/2 colher (chá) (3 g) de sal; 110 g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos; 2 a 3 colheres (sopa) (45 ml) de água gelada; 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar; RECHEIO E FINALIZAÇÃO; 1 cabeça de alho grande (80 g ); 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem; 1 xícara (100 g) mussarela ralada; 4 tomates Débora maduros (500 g); 1 colher (sopa) (2 g) de tomilho fresco; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Difícil

3 hora(s) 30 minuto(s)

12 porções

Ela Chris Fischman

Torta de Tomate

Ela Chris Fischman

Difícil

3 hora(s) 30 minuto(s)

12 porções

Ingredientes

MASSA
1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) (3 g) de sal
110 g de manteiga sem sal, gelada, em cubinhos
2 a 3 colheres (sopa) (45 ml) de água gelada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
1 cabeça de alho grande (80 g )
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 xícara (100 g) mussarela ralada
4 tomates Débora maduros (500 g)
1 colher (sopa) (2 g) de tomilho fresco
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

MASSA
1) Coloque a farinha e o sal no processador de alimentos e pulse para misturar.
2) Junte a manteiga e pulse mais algumas vezes até obter uma farofa grossa.
3) Adicione a água aos poucos e processe apenas até incorporar tudo. Talvez você não precise usar toda a água.
4) Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO
5) Coloque o alho sobre um pedaço de papel-alumínio, regue com o azeite, feche bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por uns 45 minutos, ou até que o alho esteja macio.
6) Retire do forno, abra o pacotinho com cuidado e, assim que puder manuseá-lo sem se queimar, remova a casca e amasse a polpa do alho. Reserve o azeite que ficou no papel-alumínio.
7) Abra a massa com um rolo, forre com ela o fundo e as laterais da fôrma, faça furos no fundo com um garfo, cubra com filme plástico e leve ao freezer por 40 minutos.
8) Retire a massa do freezer, espalhe a polpa de alho por todo o fundo da massa, salpique metade da mussarela, disponha as fatias de tomate, polvilhe sal, pimenta e o tomilho, espalhe o restante da mussarela, regue com o azeite reservado e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o tomate, macio.
9) Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar e servir.

Utensílios

Fôrma de fundo removível 35 x 15 cm
Filme plástico
Papel-alumínio

Galeria