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Torta Salgada sem Glúten e sem Lactose

Nível 2
10h50
10 porções

Ingredientes

MASSA
1 xícara (135 g) de farinha de arroz
1/2 xícara (68 g) de polvilho azedo
1 colher (sopa) (13 g) de fermento em pó químico
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (chá) (5 g) de sal
1 colher (sopa) (9 g) de açúcar mascavo claro
1/2 xícara (120 g) de óleo de canola
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (sopa) (9 g) de semente de linhaça dourada
1/2 colher (sopa) (7 ml) de óleo de canola, para untar
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de arroz, para polvilhar

RECHEIO
500 ml de água
1 xícara (150 g) de ervilha fresca
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de canola
1 cebola pequena (95 g), picada
1 tomate Débora (170 g), sem pele e sem sementes, picado
1/2 pimentão verde (95 g), em cubinhos
1/2 pimentão vermelho (95 g), em cubinhos
1 xícara (150 g) de palmito em conserva, picado
1 xícara (170 g) de milho verde em conserva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

MASSA
1) Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos.
2) Despeje metade da massa no fundo do refratário untado com óleo e polvilhado com farinha de arroz, disponha o recheio uniformemente por cima e cubra com o restante da massa.
3) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos e sirva quente.

RECHEIO
4) Numa panela, ferva a água, junte a ervilha e cozinhe por 2 minutos. Depois escorra e reserve.
5) Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar.
6) Acrescente o tomate, os pimentões, o palmito, o milho verde e a ervilha, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 15 minutos.
7) Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.

Utensílios

Refratário de 26 x 18 cm

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