Tortinha Caprese com Queijo St. Paulin, Tomates Secos e Frescos
Tortinha Caprese com Queijo St. Paulin, Tomates Secos e Frescos
Ingredientes
MASSA
2 xícaras (270 g) de farinha de trigo
1/2 xícara (68 g) de amido de milho
1/2 colher (chá) (2 g) de sal
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal gelada em pedacinhos
1 ovo grande (70 g)
80 g de iogurte natural, gelado
1 colher (sopa) (15 g) manteiga sem sal, para untar
RECHEIO
3 colheres (sopa) (36 g) de tomate seco orgânico picado
2 colheres (sopa) (6 g) de folhas de manjericão
300 g de queijo St. Paulin orgânico
3 tomates Débora frescos (450 g), bem vermelhos, em cubinhos
sal a gosto
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Passo a Passo
MASSA
1) No processador, coloque a farinha, o amido de milho e o sal e processe até misturar.
2) Aos poucos, vá adicionando a manteiga e processando, até obter uma farofa.
3) Numa tigela, misture o ovo e o iogurte.
4) Ainda no processador, acrescente lentamente a mistura de iogurte à farofa de farinha e manteiga e processe até formar uma bola.
5) Enrole a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
6) Abra a massa o mais fina possível e forre as forminhas previamente untadas com manteiga.
7) Fure a massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 130°C para assar por 8 minutos, ou até dourar levemente.
RECHEIO
8) Distribua o tomate seco sobre as bases de massa pré-assadas, coloque 2 folhinhas de manjericão sobre o tomate e depois o queijo, deixando uma borda de 0,5 cm.
9) Asse em forno preaquecido a 130°C por 7 minutos.
10) Enquanto isso, tempere o tomate fresco com um pouco de sal e o manjericão restante.
11) Retire as tortinhas do forno e distribua sobre elas o tomate temperado.
12) Volte ao forno por mais 5 minutos.
13) Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.
Utensílios
Filme plástico
6 forminhas de fundo removível de 7 cm de diâmetro
Galeria
