Tortinha de Queijo Brie com Molho de Alho-Poró
Tortinha de Queijo Brie com Molho de Alho-Poró
Ingredientes
TORTINHA
4 batatas Monalisa (600 g), cozidas
1,5 litro de água
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) creme de leite fresco
230 g de queijo Brie
1/8 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
300 g de massa folhada
3 colheres (sopa) (24 g) de queijo parmesão ralado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
1 2/3 colher (chá) (5 g) de alho picado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
4 talos de alho-poró (300 g), picado
6 2/3 colheres (sopa) (100 ml) de vermute seco
200 ml de caldo de carne
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
TORTINHA
1) Cozinhe as batatas na água até ficarem macias, escorra e amasse.
2) Junte o creme de leite e o Brie à batata, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture até formar um purê duro.
3) Forre as forminhas com a massa folhada, preencha com o purê e polvilhe com o parmesão.
4) Leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 12 a 15 minutos.
5) Sirva s tortinhas com o molho à parte.
MOLHO
6) Numa panela, refogue o alho na manteiga, junte os demais ingredientes, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
7) Em seguida, bata tudo no liquidificador até formar uma calda grossa e homogênea.
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