Trouxinhas de Queijo Brie
Trouxinhas de Queijo Brie
Ingredientes
MASSA
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 1/2 xícara (202 g) de farinha de trigo
3 ovos grandes (210 g)
1 colher (chá) (5 g) de sal
16 talos de cebolinha-francesa (10 g), para finalizar
500 ml de água
3 colheres (sopa) (45 g) manteiga sem sal, para fritar
RECHEIO
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) (36 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
1 1/3 xícara (400 g)
de queijo Brie ou Camembert, sem casca, picado
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) (14 g) de mostarda (opcional)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
MASSA
1) Coloque o leite, a farinha, os ovos e o sal no
liquidificador, bata até homogeneizar e deixe descansar por 30 minutos.
2) Misture bem a massa antes de começar a fritar.
3) Numa frigideira antiaderente, aqueça um pouco de manteiga,
coloque uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar e formar uma
camada fina e uniforme.
4) Deixe a massa dourar de um lado e então vire para que possa
dourar levemente do outro lado.
5) Transfira os crepes prontos para um prato e faça o mesmo com
o restante da massa.
6) Numa panela, ferva a água, desligue o fogo e mergulhe os
talos de cebolinha-francesa por 30 segundos, retire e seque.
7) Recheie os crepes, feche formando uma trouxinha, amarre cada uma com um fio de cebolinha e sirva em seguida.
8) Numa panela, aqueça a manteiga, junte a farinha de trigo e
mexa por 1 minuto, até obter uma mistura homogênea e borbulhante.
9) Retire do fogo, junte o leite frio de uma só vez, mexa bem e
leve de volta ao fogo, mexendo até engrossar.
10) Junte o queijo Brie e deixe derreter.
11) Retire do fogo e tempere com a noz-moscada, sal, pimenta e,
se desejar, a mostarda.
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