Nível 1
50 minuto(s)
6 porções

Tutu de Feijão

por: Milena Toscano

Nível de dificuldade: Facinho
Tempo de preparo: 50 minuto(s)
Rendimento: 6 porções

Ingredientes

1 xícara (150 g) de bacon com gordura em cubinhos
3 dentes de alho (15 g), amassados
3 xícaras (600 g) de feijão-carioca cozido em conserva
1 colheres (sopa) (15 ml) de óleo de canola ou banha de porco
100 g de couve-manteiga, finamente fatiada
1 xícara (65 g) de farinha de mandioca biju
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Numa panela, frite o bacon até dourar, retire com uma escumadeira e mantenha a gordura na panela.
2) Junte o alho e deixe refogar um pouco.
3) Adicione o feijão cozido, tempere com sal e pimenta e espere ferver.
4) Em outra panela, aqueça o óleo, adicione a couve e refogue por 2 minutos, apenas até murchar um pouco.
5) Bata o feijão na própria panela usando um mixer, acrescente a farinha e misture para engrossar. Se preferir, mantenha os grãos inteiros.
6) Por último, incorpore o bacon, a couve e a salsinha, acerte o tempero e sirva em seguida.
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Galeria

Tutu de Feijão


Fotografia: Romulo Fialdini
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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