Vieiras Marinadas no Limão-Siciliano com Amêndoa Tostada, Manjericão Vieiras Marinadas no Limão-Siciliano com Amêndoa Tostada, Manjericão
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Vieiras Marinadas no Limão-Siciliano com Amêndoa Tostada, Manjericão

 Médio
  20 minuto(s)
  4 porções

Vieiras Marinadas no Limão-Siciliano com Amêndoa Tostada, Manjericão

 Médio
  20 minuto(s)
  4 porções

 


 

Ingredientes

22 vieiras médias frescas (300 g)  
4 colheres (sopa) (60 ml) de suco de limão-siciliano 
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
2 colheres (sopa) (24 g) de flor de sal 
20 g de folhas de manjericão  
2/3 de xícara (60 g) de amêndoa torrada, em lâminas 
1 colher (sopa) (6 g) de raspas da casca de limão-siciliano
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Retire as vieiras das concha e limpe-as, retirando o coral se houver.
2) Corte-as ao meio e deixe marinar por 6 minutos no suco do limão com 50 ml de azeite.
3) Escorra as vieiras, arrume-as no centro do prato, regue com um pouco do suco da marinada e o azeite restante, polvilhe a flor de sal e pimenta e decore com as folhas de manjericão, a amêndoa e as raspas de limão.

Glossário

Marinar