Vinagrete Adocicado
Vinagrete Adocicado
Ingredientes
1/2 xícara (70 g) de framboesa
6 colheres (sopa) (66 g) de açúcar
1 xícara (240 ml) de água
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de laranja-pera
1 1/3 colher (sopa) (23 ml) de vinagre de maçã
1/4 de xícara (60 ml) de suco de laranja-pera
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a framboesa e o açúcar e leve ao fogo, mexendo sempre, até dissolver o açúcar. Retire do fogo e reserve para esfriar.
2) Em outra panela, ferva 1/2 xícara de água, junte as raspas de laranja e afervente por 2 minutos. Escorra e repita o procedimento com a água restante.
3) Numa tigela, misture o vinagre, o suco da laranja e sal e pimenta a gosto.
4) Adicione o azeite aos poucos, batendo sempre com um fouet até emulsionar.
5) Acrescente a framboesa e as raspas de laranja e acerte o tempero.
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