Vinagrete de Maracujá
30 minuto(s)
4 porções
Vinagrete de Maracujá
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
150 ml de suco concentrado de maracujá
200 g de polpa de maracujá (aproximadamente 1/2 maracujá)
1/2 xícara (90 g) de açúcar
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, leve ao fogo o suco, a polpa e metade do açúcar e deixe ferver até estar reduzido a 1/3 do volume inicial.
2) Caso esteja muito ácido, adicione o açúcar restante e misture.
3) Vá juntando o azeite num fio e batendo constantemente com batedor de arame até emulsionar.
4) Acerte o sal e a pimenta e sirva.
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