Hambúrguer de Pernil de Porco com Gengibre, Batata e Cebola
45 minuto(s)
4 sanduíches
Hambúrguer de Pernil de Porco com Gengibre, Batata e Cebola
45 minuto(s)
4 sanduíches
Ingredientes
BATATA E CEBOLA1 batata Monalisa grande (300 g), sem casca, em rodelas de 0,5 cm
1 cebola grande (185 g), em rodelas de 0,5 cm
2 colheres (sopa) (15 ml) de shoyu
2 colheres (chá) (10 ml) de saquê mirin
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho ou canola
HAMBÚRGUERES E FINALIZAÇÃO
450 g de pernil de porco moído
1/4 de xícara (50 g) de bacon moído
2 colheres (sopa) (20 g) de gengibre bem picadinho
1/4 xícara (60 ml) de vinho branco seco
1 colher (sopa) (15 ml) de shoyu
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho ou canola
4 colheres (chá) (20 g) de manteiga sem sal, amolecida
4 pães de hambúrguer (200 g)
sal a gosto
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Passo a Passo
BATATA E CEBOLA1) Coloque a batata e a cebola numa tigela, junte o shoyu e o saquê, misture para envolver tudo e deixe marinar por alguns minutos.
2) Aqueça o óleo numa frigideira e frite as rodelas de batata e cebola até dourar.
HAMBÚRGUERES E FINALIZAÇÃO
3) Numa tigela, misture a carne, o bacon, o gengibre, o vinho, o shoyu, a pimenta e sal a gosto.
4) Divida em 4 porções e modele os hambúrgueres.
5) Aqueça bem uma frigideira, preferencialmente de ferro, em fogo alto e unte-a com o óleo. Quando estiver bem quente, coloque os hambúrgueres e grelhe-os, sem tampar, por 5 minutos de cada lado.
6) Espalhe a manteiga nos pães e monte os sanduíches com os hambúrgueres, a batata e a cebola e sirva em seguida.
