Corantes artificiais, quando usar?

 

Apesar de muita gente torcer o nariz para o uso de corantes artificiais, eles ajudam quem está começando a desbravar o universo dos pães coloridos. Além disso, não são alimentos que serão consumidos diariamente, mas apenas em ocasiões especiais. Como sempre, quando há equilíbrio, não há prejuízo.

 

 

A vantagem desses produtos está no fato de que eles conseguem manter melhor a intensidade das cores mesmo depois da cocção da massa e também permitem dosar melhor o tom da cor que se quer dar à receita. Além disso, os corantes artificiais podem ser encontrados em diversas formas: gel, líquido, pó, spray e em versões lipossolúveis e hidrossolúveis.

Quer saber para que serve e como trabalhar cada um deles? Então acesse aqui o nosso e-book especial sobre pães coloridos.