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Toda semana sai do forno um título delicioso da coleção Tá Na Mesa, que reúne dezenas de e-books com receitas de chefs e apaixonados por gastronomia, além de muitas dicas e curiosidades culinárias.
Apesar da aparência esquisitona que deixa muitos desconfiados, os cogumelos esbanjam qualidade quando o assunto é sabor e versatilidade. Que tal descobrir as diferentes formas de tirar todo o proveito dessa gostosura? É o que mostra a chef Ana Federici neste ebook, com uma seleção de receitas maravilhosas. Esta é mais uma publicação derivada dos temas desenvolvidos pelo site de gastronomia www.tanamesa.com, onde você encontra um rico conteúdo composto por receitas com curadoria, testadas e explicadas de modo simples, além de muitas outras informações sobre culinária.
 
Ebook 95 - Cogumelos
Este ebook contém: 81 páginas | 45 receitas

Ana Federici se define como “comilona” e apaixonada por comida desde sempre. Pudera. Nasceu numa família de ascendência italiana onde as reuniões sempre aconteceram em torno da comida. Aos sete anos, ela já se arriscava com as panelas, guiada pelos saberes da mãe. “Para mim, a culinária é um caminho para descobrir sabores, culturas, hábitos e riquezas guardadas em cada lugar do mundo”, afirma. Não foi por outro motivo que, ao escolher o curso superior, optou por engenharia química com ênfase em alimentos na Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (Poli-USP). Depois de formada, a vida entretanto a levou por outros caminhos e a fez descobrir outras paixões: trabalhou por dez anos com planejamento estratégico e gestão de projetos. A chegada dos dois filhos, que apresentavam um quadro de alergia alimentar múltipla, a trouxe de volta à gastronomia.

O desafio: aprender a cozinhar sem os ingredientes que eram a base da sua cozinha até então. Focada não só em proporcionar o prazer da boa comida, mas também no cuidado com a saúde através da alimentação, ela retomou os estudos. Para aprimorar a técnica, fez diversos cursos, entre eles o de formação em cozinha do Instituto de Artes Culinárias Le Cordon Bleu. “Como eterna curiosa e apaixonada por livros e conhecimento, li muito sobre hábitos alimentares ao redor do mundo, técnicas de cozinha clássicas e modernas, fundamentos da cozinha, história da alimentação, introdução alimentar saudável para crianças, alergias alimentares e uso da alimentação para aprimorar a saúde”, afirma.

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