Acelga Refogada
Acelga Refogada
Ingredientes
450 g de acelga
2 colheres (sopa) (30 ml) de caldo de frango
1 colher (sopa) (15 ml) de molho de ostra
1 1/2 colher (chá) (8 ml) de shoyu
1 1/2 colher (chá) (10 g) de amido de milho
1/2 colher (chá) (2 g) de açúcar
3 colheres (chá) (15 ml) de óleo de girassol
2 fatias de gengibre (10 g)
1 dente de alho (5 g), amassado
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Passo a Passo
1) Separe as folhas da acelga, lave bem em água corrente fria e deixe secar num escorredor.
2) Corte cerca de 1 cm da base dos talos, depois corte cada folha ao meio no sentido do comprimento e, por fim, corte as folhas em pedaços de 5 cm.
3) Numa tigela pequena, misture o caldo de frango, o molho de ostra, o shoyu, o amido de milho e o açúcar.
4) Aqueça uma wok, junte metade do óleo e o gengibre e refogue por 10 segundos, ou até sentir o aroma do gengibre.
5) Adicione o restante do óleo, a acelga e o alho e refogue por 1 a 2 minutos, ou até que as folhas estejam macias.
6) Despeje a mistura de caldo de frango na wok, gire a panela para misturar e cozinhe por 1 a 2 minutos, ou até o molho engrossar e recobrir ligeiramente a acelga.
7) Sirva imediatamente.
