Paula Rizkallah

Paula Rizkallah

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A comida é sinônimo de partilha desde tempos ancestrais, quando o homem começou a fazer as refeições em grupo. Para Paula, uma apaixonada pela gastronomia desde sempre, esse conceito não se resume apenas a dividir o alimento, mas abrange também disseminar conhecimento, dicas e segredos sobre esse maravilhoso mundo dos sabores. Graduada em administração e pedagogia e em gastronomia pela New York Cooking School e mestre em educação pela Universidade de Cornell (EUA), ela iniciou essa jornada para disseminar o que aprendeu (e continua aprendendo!) sobre gastronomia em 1999, quando fundou o Atelier Gourmand, escola pioneira em oferecer aulas interativas com a curadoria de chefs renomados na capital paulista. Por lá passaram nomes como Alex Atala, Emmanuel Bassoleil, Rodrigo Oliveira e Roberta Sudbrack, entre tantos outros. Há dois anos, antenada com os novos hábitos dos consumidores na era digital, Paula lançou a plataforma Tá na Mesa. A proposta idealizada por ela é oferecer a experiência de uma grande mesa virtual, em que o usuário tem acesso a informação de qualidade, seja para investir numa alimentação mais saudável, seja para atuar na área gastronômica.

Massas e Molhos

O chef Sergio Arno e a atriz Carolina Ferraz revelam diversos aspectos da receita, que é um patrimônio italiano

Sorvetes

Precisando de um refresco? Puxe uma cadeira que os chefs Francisco Sant’Ana e Marcia Garbin irão compartilhar receitas, dicas e curiosidades sobre os gelatos artesanais

Levain

O fermento natural representa nada menos do que a alma dos pães artesanais. Sente-se à mesa e confira dicas, técnicas e entenda a sua importância na panificação

Tortas Funcionais

Os alimentos funcionais agem na prevenção de doenças, ajudam a manter a saúde em dia e trazem aquela energia extra para aguentar a correria do dia a dia. Também servem como base para tortas irresistíveis. Quer saber mais? Reserve o seu lugar!

Cozinha Vegetariana

A atriz Carolina Ferraz mergulha no universo veggie e explora toda a versatilidade da beterraba e da couve-flor. Quer saber mais? Puxe uma cadeira!

Pudim

A chef Helô Bacellar compartilha histórias, receitas e curiosidades dessa sobremesa, que é preferência nacional. Reserve já o seu lugar!

Azeite

O chef Sergio Arno mergulha no universo do azeite extravirgem e compartilha dicas, curiosidades e receitas mais do que especiais. Puxe uma cadeira!

Picadinho

Quer saber todos os truques do picadinho? O chef Carlos Ribeiro, que é um especialista no assunto, fala sobre a receita clássica dos botequins cariocas

Cozinha rápida

Sobra pouco tempo para cozinhar no dia a dia? Puxe uma cadeira que a chef Paula Passos vai ensinar dicas de como preparar receitas práticas e deliciosas

Bolos

Quer expandir seu repertório de bolos decorados? A partir de bases simples, a chef Otávia Sommavilla propõe uma série de combinações. Puxe uma cadeira!

Bowls

Sabe os smoothies bowls que fazem sucesso na internet? Betto Auge ensina como produzir essas receitas saudáveis, que merecem status de obra de arte

Festa junina

Que tal organizar um arraial na sua casa? Puxe uma cadeira que a chef Helô Bacellar vai compartilhar dicas e receitas juninas

Namorados

Quer surpreender o seu par no Dia dos Namorados? Puxe uma cadeira que o chef Cássio Prados vai ensinar a preparar um jantar romântico

Pães Doces

Craque do levain, Aline Galle está de volta! Desta vez, ela aborda o universo dos pães doces, elaborados com fermento biológico. Reserve já o seu lugar!

Hambúrguer

Sinônimo de comida rápida, o hambúrguer pode, sim, ser uma refeição saudável e deliciosa. Vem ver como com o expert István Wessel

Sopas & Cremes

Versáteis, sopas e cremes estão no rol das comidas afetivas, aquelas que alimentam tanto o corpo quanto a alma. Vem saber mais. Puxe uma cadeira!

Pizza

Com recheio de mozarela, calabresa, margherita, portuguesa, quatro queijos – só para ficar nos sabores clássicos –, o disco de massa fermentada de farinha de trigo é uma festa para o paladar. Onipresente na mesa do brasileiro, pode-se dizer que se trata de uma refeição completa – bastando fazer uma versão salgada e outra doce para a sobremesa.

Farofa

Crocante e versátil, ela é par ideal para pratos com molho. Puxe a cadeira e delicie-se com curiosidades e sabores desse patrimônio gastronômico nacional

Leites Vegetais

De coco, soja, amêndoas, caju, entre outros, os leites vegetais estão em alta. E não faltam receitas variadas e surpreendentes para aproveitá-los. Puxe uma cadeira!

Bolos de Liquidificador

Parceirão nosso de todo dia, o eletrodoméstico é o astro nas receitas que Otávia Sommavilla, expert em bolos, traz para esta Mesa. Puxe sua cadeira!  

Dia dos Pais

Comemoração em família pede boa comida! E nós contribuímos com sugestões de menus para quem gosta de carne, peixe ou massa. Puxe uma cadeira!  

Macarons

Coloridos, delicados e uma das estrelas da pâtisserie francesa, os macarons seduzem os olhos e o paladar. Puxe uma cadeira e desvende seus segredos!

Delicias de Frango

Receitas que transformam a ave de todo dia em pratos saborosos e criativos? Temos por aqui! Puxe uma cadeira e veja como incrementar suas refeições  

Doces Brasileiros

Bolo de rolo, paçoca, quindim... tentações açucaradas que são fáceis de fazer e contam muito sobre nossa cultura culinária. Puxe uma cadeira e delicie-se!

Tortas & Quiches

Preparamos uma seleção de receitas com gostinho de casa da vó para um lanche ou uma refeição leve e nutritiva. Puxa uma cadeira e vem saborear!

Batatas McCain

Pré-fritas e congeladas, as batatas McCain ficam ainda mais saborosas com as receitas que preparamos para essa mesa. Duvida? Puxe uma cadeira e faça a prova!

Comida Caipira

A tradição e o sabor da culinária típica do interior paulista dizem presente nessa mesa substanciosa. Opulência define! Puxe sua cadeira e comprove.  

Tortas Doces

Gostou das tortas salgadas? Voltamos ao tema! Agora com as doces. Puxe uma cadeira e delicie-se com essa seleção de sobremesas de dar água na boca.

Culinária para Crianças

Levar os filhos para a cozinha pode render boa farra e, claro, comida do jeitinho que eles gostam. Entramos na festa com as receitas. Puxe uma cadeirinha!

Gratinados

Crocante por fora e macio por dentro. Nesse contraste reside todo o encanto dos pratos gratinados, as estrelas desta mesa. Puxe uma cadeira e confira!

Halloween

Gostosuras ou travessuras? Essa mesa é para ajudar você a armar uma festa das bruxas bem divertida com a garotada. Só receitas fáceis. Reserve seu lugar!

Jabuticaba - Especial 20 anos

A época é desta frutinha preta, redonda e dona de polpa doce e delicada. Bom motivo para aprender a fazer receitas deliciosas com ela! Puxe sua cadeira!

Croissant, folhados & brioches

Reunidas na categoria culinária batizada de viennoiserie, essas delícias de origem francesa são as estrelas dessa mesa. Puxe uma cadeira e confira!

Bombons & Trufas

Gostosuras que derretem na boca, essas delícias não são difíceis de fazer. Ensinamos aqui receitas clássicas para presentear e vender. Puxe uma cadeira!

Doces & Biscoitos Natalinos

Festas de fim de ano chegando, e a gente aqui pensou numa seleção de receitas fáceis de fazer para adoçar as reuniões em família. Puxe uma cadeira!  

Especial 20 anos - Com Emmanuel Bassoleil

Presentaço: uma seleção de pratos imperdíveis com a marca de um dos chefs mais inventivos em atividade na capital paulista. Puxe já uma cadeira!

Drinks & Drinques

Já que a época pede brindes, preparamos uma Mesa com uma seleção incrível de drinques para animar as comemorações de fim de ano. Puxe uma cadeira e tim-tim!

Abacate

Versátil, esse fruto de polpa saborosa e tenra vai bem com pratos salgados e doces. Duvida? Então confira a seleção incrível que preparamos para você!

Low Carb

Interessado em reduzir a quantidade de carboidratos no prato? Nesta mesa apresentamos uma seleção de receitas para você experimentar. Puxe uma cadeira!  

Ceviche

O prato nacional do Peru é uma ótima opção para uma refeição leve nesses dias de verão e férias. E dá para variar o preparo. Puxe uma cadeira e confira!

Salgadinhos e Doces Folhados

Aquela massa em camadas crocantes que envolve recheios doces ou salgados é a base de receitas deliciosas. Puxe uma cadeira e venha com a gente!

Brownies

Deu errado, mas deu certo! Creditado a um engano na receita, esse bolo faz a alegria dos amantes de chocolate. Puxe uma cadeira e venha conferir!

Sobremesas by Fabrice Le Nud

Com o rigor das técnicas clássicas francesas, o chef confeiteiro prepara verdadeiras joias doces. Puxe uma cadeira e venha aprender a fazer também!

Tabuleiro da Baiana

Tem vatapá, caruru, acarajé, abará, xinxim, bobó e muito mais nessa Mesa carregada de sabores da cozinha afro-brasileira. Puxe uma cadeira!

Marmitas Saudáveis

Receitas práticas, nutritivas e muito saborosas para organizar as refeições que você leva para o trabalho? Temos aqui! É só puxar uma cadeira.

Bacalhau

Hoje tem bacalhau? Tem sim, senhor! Ingrediente de mil e uma receitas, o pescado é a estrela dessa mesa. Puxe uma cadeira e venha saborear!

Patês, Entradas & Aperitivos

Como preparação para o prato principal ou para acompanhar uma reunião social, eles são superbem-vindos. Puxe uma cadeira e confira receitas incríveis!

Churrasco

Consegue resistir a uma carne suculenta saindo da grelha? Nem nós! Ainda mais com as deliciosas receitas que reunimos aqui. Puxe já uma cadeira!

Tapioca

Você relaciona essa palavra apenas ao disco com uma gama variada de recheios? Repense! Este ingrediente é bem mais versátil. Puxe uma cadeira e confira!

Vegano por Um Dia

Acha impossível banir do prato produtos de origem animal? Que tal fazer uma experiência com as deliciosas receitas desta Mesa? Puxe uma cadeira!

Sucos Poderosos

Delícias e vitaminadas, as receita dessa Mesa são ótimas opções para começar bem o dia ou acompanhar o lanche no meio da tarde. Puxe uma cadeira!

Batatas

Curinga culinário, esse ingrediente faz bonito numa imensa gama de receitas. Preparamos uma seleção deliciosa para você experimentar. Puxe uma cadeira!

Pratos Únicos

Sabe aquela receita substanciosa que dispensa acompanhamentos e alimenta a família toda? É o que servimos nessa mesa! Puxe uma cadeira e aguce o paladar!

Milho

In natura ou processado, o milho é base para inúmeras receitas. Essa época do ano, com a safra mais abundante, é o melhor momento para aproveitá-lo!

Receitas com Mandioca

Seja na forma de bolos, purês, chips, seja engrossando cozidos, a mandioca está enraizada na tradição culinária do país. Puxe uma cadeira e confira!

Cozidos & Ensopados

Sabe aquela receita com gostinho de casa da vó, com tudo junto na panela, um aroma de arrasar e o sabor idem? Trouxemos para essa mesa! Puxe a cadeira!

Alimentos funcionais & Fitoterapia

Comida não é só para matar a fome. Alguns alimentos também dão um reforço extra à saúde e ao bem-estar. Puxe uma cadeira e vem saber mais sobre isso!

Pastel

Pastel é irresistível na feira ou como petisco no bar. Mas por que não fazer essa delícia em casa mesmo? Puxe uma cadeira e confira todas as dicas aqui!

Carnes Assadas & Grelhadas

Forno ou grelha são ótimos aliados no preparo de pratos saborosos e saudáveis. Basta escolher a receita certa. É aqui que a gente entra, puxe a cadeira!

Sobremesas Rápidas

Bateu a vontade de um docinho ou quer receber a visita com açúcar e com afeto? Bora lá! Puxe uma cadeira e confira esta seleção de receitas açucaradas!

Do Limão à Limonada

Essa fruta é o máximo: vai do aperitivo à sobremesa brilhantemente! Por isso, merece toda a nossa reverência nesta mesa cheia de delícias. Puxe a cadeira!

Macarrão pra Toda Hora

Massa na despensa é sempre coringa. Pode virar refeição individual rápida ou prato mais elaborado para receber visitas. Puxe uma cadeira e venha saborear!

Tudo Com Banana

Conhecida como a musa das frutas, a banana empresta seu sabor inconfundível a uma infinidade de receitas doces e salgadas. Puxe uma cadeira e confira!

Delícias com Maçã

Vale aproveitar ao máximo essa fruta deliciosa e nutritiva, o que fica mais fácil com a seleção de receitas que preparamos. Puxe uma cadeira e confira!  

Lanche, Snack & Nhac

Quando bate a fome entre uma refeição e outra, ter por perto uma comidinha gostosa cai bem. Quer ideias? Temos uma seleção ótima nesta Mesa. Puxe a cadeira!

Crepes, Panquecas & Waffles

Dá para fazer um mundo de delícias com essas massas líquidas combinando uma gama variada de recheios. Quer ver como? Puxe a cadeira e venha se deliciar!

Festival da Abóbora

Com o alaranjado característico e a polpa tenra, a abóbora é base para as mais incríveis receitas. Esta mesa festeja toda essa versatilidade. Puxe uma cadeira!

Casei, Mudei e agora?

Um guia básico com informações e receitas deliciosas para quem está na fase de descobertas do universo culinário. É o seu caso? Puxe uma cadeira!  

Kit Festa: Faça & Venda

Para quem busca o negócio próprio na gastronomia, produzir quitutes para festas é o caminho mais comum. Quer saber mais? Puxe uma cadeira!

Tapas

Puxe a cadeira e descubra toda a delícia dessas comidinhas típicas da Espanha. Uma gostosa tradição que anima a confraternização dos espanhóis.

Camarão, Polvo & Lula

Esse trio de frutos do mar é luxo só! Saborosos e versáteis, eles rendem os mais diferentes preparos. Puxe uma cadeira e venha se deliciar!

Grãos & Sementes

Como o feijão, o mais famoso da turma, esses ingredientes lembram comida de casa e conforto. Dá para ficar ainda mais gostoso? Sim. Puxe uma cadeira e confira.

Clínica Einstein: Orgânicos

Quer saber mais sobre esse tipo de alimento que vem conquistando cada vez mais espaço na mesa do brasileiro? Então, puxe uma cadeira e venha com a gente!

Cogumelos

Dos banquetes de antes de Cristo às mesas atuais, os cogumelos enriquecem a refeição com seu rico umami. Ricos em proteínas e com poucas calorias, eles merecem mais espaço no seu dia a dia. Puxe uma cadeira e veja como!

Pães Coloridos

A mistura de água e farinha resulta num dos alimentos mais antigos do mundo: o pão. Mas nem por isso ele tem de ser consumido sempre da mesma maneira. Adicionar ingredientes, como vegetais e frutas, trará mais cor a sua massa e sabor a suas receitas. 

Doce de Leite

Essa delícia tem sabor de fazenda, daqueles doces que a avó fazia. Puro, é irresistível, imagine compondo outras receitas! Puxe uma cadeira e venha ver!

Clínica Einstein: Dietas & Emagrecimento

Todo dia surge uma nova fórmula da moda para emagrecer. Mas o que realmente funciona para manter o peso saudável? Puxe uma cadeira e venha conferir!

Cozinha Japonesa Contemporânea

A riqueza das técnicas da cozinha japonesa em pratos assinados pelo chef Edson Yamashita, do Ryo, restaurante com duas estrelas no guia Michelin. Venha conferir!

Receitas com Queijo

Puro em variadas formas ou compondo receitas, esse delicioso derivado do leite é uma unanimidade gastronômica. Puxe uma cadeira e venha saber mais!

Delícias de Páscoa

Tá sentindo esse aroma de bacalhau saindo do forno? É a semana Delícias de Páscoa começando... é hora de reunir as pessoas queridas e compartilhar receitas, histórias e muito, mas muito amor. Para ajudá-lo nessa missão, selecionamos as melhores dicas e preparos de bacalhau com direito a pinceladas de azeite e um grand finale regado a chocolate, é claro. 

Berinjela

Você já parou para pensar na quantidade de receitas com berinjela que estão presentes em nossa dieta e que, muitas vezes, nem nos damos conta? Do café da manhã ao jantar, com espaço até no menu de sobremesas, ela é sucesso de crítica. Então, junte-se a nós neste bate-papo que revela a história e os segredos para preparar perfeitamente esse ingrediente.

Peixes & Outras delícias do mar

Pescados frescos e cheios de sabor. Nesta semana, desbravamos mares e rios para trazer as dicas certeiras de como preparar peixes e frutos do mar sem errar. Arrume suas malas e embarque nessa conosco! 

Almoço de Domingo

Para curtir sem pressa. Domingo é dia de tomar um brunch caprichado, aproveitar a família e praticar o hobby preferido – seja aquele passeio de bike, seja maratonar uma série bacana direto do sofá mais próximo. Depois disso tudo, a fome bate, e é hora de compartilhar uma boa refeição, daquelas que não têm hora para acabar. Confira as melhores dicas para arrasar no almoço de domingo. 

Clínica Einstein: Saúde do Fígado

Como um bom gestor, é o fígado que metaboliza os nutrientes e os direciona para a função correta. Ao longo desta semana, saiba como cuidar bem de sua saúde hepática.

Ovo de Páscoa

Quer saber tudo sobre a receita que é protagonista da Páscoa?

Risotos - Especial 20 anos

Tudo o que você queria saber sobre! Vamos falar de técnica, ingredientes, receitas, dicas e utensílios para arrasar nesse prato. Puxe uma cadeira!  

Natal

Menus para todas as necessidades. Ceias tradicionais e ceias rapidinhas. A Mesa de Natal tem um pouco de tudo, porque nosso maior objetivo é deixar sua noite muito mais saborosa!

1 ano de Tá Na Mesa

A festa é sua, a festa é nossa, é de quem puxar a cadeira! Vamos comemorar o primeiro aniversário com uma semana de TBT. Brinde com a gente!

Clínica Einstein: Alimentação & Imunidade

Em tempos desafiadores, essa parceria é um alento. Além de fortalecer o organismo, a comida conforta e aconchega. Puxe uma cadeira e só vem!

Especial de Chocolate

  Sempre é hora de comer um chocolatinho, não é? Por isso, os bolinhos, bolos, bombons e bebidas quentinhas adoçam esta semana em deliciosas receitas criadas pela chef Paula Rizkallah

Receitas Vapt-Vupt

Bateu aquela fome? É pra já! Puxe a cadeira e confira essa seleção de receitas simples, deliciosas, fáceis de fazer e que não exigem muito do seu tempo.

Natal 2020

Certamente este Natal será diferente, mas a celebração em torno da comida é um valor que permanece. Então, puxe uma cadeira e planeje sua ceia!  

Uva-Passa

Alguns a odeiam. Mas se você é do time dos que adoram essa fruta desidratada, puxe uma cadeira e confira mais motivos para continuar nutrindo essa paixão.

TOP 50

Para entrar com o pé direito em 2021, nós preparamos uma programação incrível com vídeos, receitas e dicas de maior sucesso. Puxe uma cadeira e venha conferir!

Cozinha & Praticidade

Receitas fáceis de preparar? Temos aqui! Reunimos nesta Mesa quatro ebooks recheados de ideias para o lanche, a refeição rápida, a sobremesa. Puxe a cadeira

Dicas & Técnicas

Cozinhar não precisa ser complicado. Por isso, o Tá na Mesa é mais do que receitas. Ensinamos dicas e técnicas que facilitam a vida na cozinha. Puxe a cadeira!

Especial de Pães

Eles dominaram a cozinha #quarentener e mostraram que vieram para ficar. Com levain ou fermento biológico, doces ou salgados, os pães já têm lugar cativo em nossos corações e, por isso, são o tema desta semana. Puxe uma cadeira, porque a terapia gastronômica vai começar!

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