Lasanha de Espinafre e Ricota
Nível 3
2 hora(s)
8 porções

Lasanha de Espinafre e Ricota

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Dificinho
Tempo de preparo: 2 hora(s)
Rendimento: 8 porções
A massa usada nesta receita é pré-cozida. No Brasil, ela é frequentemente chamada de "direto ao forno".

Ingredientes

2  2/3 colheres (sopa) (40 g) de manteiga sem sal
4  1/3 colheres (sopa) (40 g) de farinha de trigo
575 ml de leite semidesnatado
3  2/3 xícaras (125 g) de queijo parmesão ralado
450 g de espinafre picado congelado
250 g de ricota
175 g de massa para lasanha pré-cozida
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a passo

1) Preaqueça o forno a 200°C.
2) Numa panela, coloque a manteiga e leve ao fogo branco para derreter.
3) Junte primeiro a farinha e depois o leite, mexendo sem parar, para não empelotar, e deixe cozinhar até a mistura engrossar.
4) Acrescente metade do queijo ralado, tempere com sal e pimenta-do–reino e retire do fogo.
5) Descongele o espinafre, coloque-o numa tigela, junte a ricota e tempere com sal sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
6) Espalhe metade dessa mistura no fundo de uma travessa refratária rasa, cubra com pedaços de massa de lasanha, quebrando em pedaços menores para que se ajustem aos cantos da travessa, e espalhe um pouco de molho por cima.
7) Repita as camadas, finalizando com o molho, e depois espalhe a outra metade do queijo ralado por cima de tudo.
8) Leve ao fogo por 30 a 40 minutos ou até que a lasanha esteja dourada e borbulhando.
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Galeria

Lasanha de Espinafre e Ricota Lasanha de Espinafre e Ricota


Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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