Pesto de Tomilho
Nível 2
30 minuto(s)
300 g

Pesto de Tomilho

por: Paula Rizkallah

Nível de dificuldade: Médio
Tempo de preparo: 30 minuto(s)
Rendimento: 300 g

Ingredientes

5 colheres (sopa) (20 g) de folhas de tomilho fresco
3  1/3 colheres (sopa) (10 g) de folhas de manjericão
1  1/2 (xícara) (52 g) de queijo parmesão ralado
1/3 de xícara (50 g) de pinoli torrados
2 dentes de alho (10 g), picados
1 colher (chá) (4 g) de sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão-siciliano
150 ml de azeite de oliva

Passo a passo

1) Coloque o tomilho e manjericão no liquidificador, junte o parmesão, os pinoli, o alho, o sal e o suco de limão.
2) Bata até obter uma mistura grossa.
3) Com o aparelho ainda ligado, vá despejando o azeite num fio, até obter um pesto não muito espesso.
4) Conserve na geladeira, cobrindo-o a superfície com uma fina camada de azeite, até o momento de usar.
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Fotografia: Carolina Milano
Nutricionista: Andrea Matarazzo
Produção: Tissy Brauen

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