Sopa de Alho-Poró e Cenoura Sopa de Alho-Poró e Cenoura

Sopa de Alho-Poró e Cenoura

 Médio
  1 hora(s)
  8 porções

Sopa de Alho-Poró e Cenoura

 Médio
  1 hora(s)
  8 porções
Uma sopa cremosa e muito saborosa. Perfeita para os dias frios.

Ingredientes

2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (20 g) de cebola picada
2 cenouras grandes (360 g), em rodelas
4 talos de alho-poró (420 g), em rodelas
850 ml de caldo de legumes
1/2 colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
4 colheres (sopa) (12 g) de salsinha fresca picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Passo a Passo

1) Numa panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o alho-poró por 10 minutos, sem deixar dourar.
2) Acrescente o caldo e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, ou até que os vegetais estejam macios.
3) Transfira a sopa para o liquidificador, e bata deixando restar alguns pedaços, para dar textura.
4) Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino e misture a salsinha imediatamente antes de servir.